会社案内
ここには“一番”だけがある
幻の下関産殻付き赤雲丹
妖艶な輝きが誘う特大黒鮑
唯一無二の“船上放血神経柱〆”甘鯛
至上の脂が五感を刺激する五島列島産クエ
漁師と魂を通わせながら、獅子奮迅のごとく駆け、九州・山陰の大海原に潜む極上の天然魚介を仕入れ、未体験の一貫に昇華させるのが私の使命だ。
半世紀続く伝統技術を吸収し、破壊から新たな歴史を創造する
その日、その時、その旬感の
“劇場型エンターティメント寿司”を体感してほしい。
照寿司 三代目店主 渡邉 貴義
照寿司について
照寿司は1964年に設立された北九州 戸畑に根ざした寿司店です。
三代目渡邉 貴義就任後、北九州に面する三つの海
(周防灘・玄界灘・響灘)より仕入れる極上の天然魚介を使用した寿司と
磨き上げられたパフォーマンスの発信により国内はもとより
世界から戸畑へ多くのお客様にご来店いただいております。
現在は照寿司グループ海外・国内合わせて5店舗
(照寿司、照寿司.JP、照寿司TOKYO、照寿司サウジアラビア、
包丁ショップ『TERUKNIVES』)を展開しています。
また3か月に及ぶニューヨークでのポップアップイベントや
Ｆ1シンガポールＧＰのスカイラウンジ、さらに中央アジアにて
共和国の晩餐会などのプロデュースを行ってきました。
さらに世界各国のシェフ・料理愛好家が集まるスペイン『マドリッドフュージョン』・
トルコ『ガストロマサ』へ日本を代表するスピーカーとして登壇するなど
食を中心としたビジネスの分野で世界的に幅広く活動しています。
照寿司は1964年に設立された北九州 戸畑に根ざした寿司店です。三代目渡邉 貴義就任後、北九州に面する三つの海(周防灘・玄界灘・響灘)より仕入れる極上の天然魚介を使用した寿司と磨き上げられたパフォーマンスの発信により国内はもとより世界から戸畑へ多くのお客様にご来店いただいております。
現在は照寿司グループ海外・国内合わせて5店舗(照寿司、照寿司.JP、照寿司TOKYO、照寿司サウジアラビア、包丁ショップ『TERUKNIVES』)を展開しています。
また3か月に及ぶニューヨークでのポップアップイベントやＦ1シンガポールＧＰのスカイラウンジ、さらに中央アジアにて共和国の晩餐会などのプロデュースを行ってきました。
さらに世界各国のシェフ・料理愛好家が集まるスペイン『マドリッドフュージョン』・トルコ『ガストロマサ』へ日本を代表するスピーカーとして登壇するなど食を中心としたビジネスの分野で世界的に幅広く活動しています。
会社概要
| 会社名 | 有限会社 照寿司 |
|---|---|
| 所在地 | 〒804-0044 福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7 |
| TEL | 090-9567-2202 |
| ken@iwk.bbiq.jp |
